Ensalada de endivia
...dulce y fresco
Ingredientes
3 piezas de endivia
1-2 naranjas
2 limones
2 cucharadas de miel
1/4 cucharada de sal
Y como hacerlo...
_lavar y desinfectar las hojas de la endivia, dejar escurrir y cortar en trozos
_quitar la piel de la naranja y cortarla en trozos
_mezlar en un tazón grande la endivia y la naranja, agregar el jugo de los limones, la miel y la sal
_mezclar bien todos los ingredientes y listo!
Yo
recomiendo servir la ensalada de endivia recién hecha o guardarla en un
contenedor hermético el el refrigerador no más que un día. Esta
ensalada es una buena opción para ofrecer a los niños que no les gustan
las ensaladas por su sabor dulce y fresco. Además me encanta para el
tentempié.
Chicorée-Salat
...süß und frisch
Zutaten
3 Stück Chicorée
1-2 Orangen
2 Limetten
2 TL Honig
1 Prise Salz
Und so geht´s
_Alle Chicorée-Blätter gründlich waschen, abtropfen lassen und klein schneiden
_Orange(n) schälen und die Scheiben in Stückchen schneiden
_Chicorée
und die Orange in eine Salatschüssel geben, den Saft der Limetten, den
Honig und Salz hinzugeben, durchmischen und fertig!
Den
Salat frisch servieren oder in einer hermetischen Dose nicht länger als
einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Auf Grund seines süßen und
frischen Geschmackes ist dieser Salat super geeignet für unsere kleinen
Mäuse, die Salat generell nicht mögen . Ich persönlich mag ihn an warmen
Tagen als Snack im Büro oder am Nachmittag mit meinen im Park oder auf
dem Spielplatz.
Dienstag, 8. April 2014
Red Smoothie...Beeren Smoothie
Red Smoothie
...sorgt für Energie und schmeckt!
Was du dafür brauchst
(2 Portionen)
250 ml Naturjoghurt
50 ml Milch
1 Tasse frischer Spinat
2 Bananen (oder 1, wer es nicht so süss mag)
100 g Beerenmix (tiefgefroren oder frisch)
1/2 Apfel
4 Walnusshälften
Und so geht´s
_Den Joghurt, kleingezupfte Spinatblätter, Bananen, Beerenmix, Walnüsse und Milch in den Mixer geben.
_Alle Zutaten solange mixen bis eine cremige Smoothie-Masse entsteht.
_in 2 Gläser füllen, nach Wunsch dekorieren, Stohhalm dazu (oder auch nicht-gelöffelt schmeckt´s auch gut) und fertig!
Dieser Smoothie ist super geeignet als schnelles und trotzdem nährreiches Frühstück, dass sogar eine Portion Gemüse enthält (jedoch nicht schmeckt)
Meine kleinere Maus mag diesen besonders und fragt an vielen Morgenden nach dem pinken Drink. :)
Berry Banana Smoothie
...el que te da energía
Lo que necesitas:
1 taza de yogur natural
50 ml leche
1 taza espinaca (o otro tipo p.e. kale, brokkolie)
150 g mezcla de moras (puede ser congelado)
2 plátanos
Como se hace:
_Agregar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta tener una masa homogénea.
_Servir en un vaso y disfrutar.
Recomendación: usar por lo menos un ingrediente congelado para lograr la consistencia de un smoothie.
Crunch Müsli
Crunch Müsli
...oder auch Müsliriegel
Was du dafür brauchst:
3 1/2 Tassen Haferflocken
1 Tasse Mandelscheiben
1 Tasse Cashewnüsse oder Walnüsse (gehackt)
1 Tasse ungesüsste Kokosraspeln
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse Kürbiskerne
2 TL Zimt
4 TL Kokos-Öl
1/2 Tasse Honig
1-2 TL Vanillekonzentrat (je nach Geschmack)
1/2 TL Salz
Und so geht´s
_ den Ofen auf 190 °C vorheizen
_ in einer grossen Schüssel die Haferflocken, Mandelscheiben, Cashewkerne od. Walnüsse, die Kokosraspeln, Sonnenblumenkerne und die Kürbiskerne vermischen
_ in einer kleinen Schüssel oder einer Tasse den Honig (flüssig), das Kokos-Öl (flüssig), Vanille, Zimt und Salz hineingeben und zu einer einheitlichen Masse verrühren.
_die flüssige Masse in die grosse Schüssel über den trockenen Getreidemix geben und alles mit einer Spatel gut vermischen
_ auf dem mit Backpapier ausgeleckten Backblech 75 min bei 190°C im Backofen backen. Bei der Temperaturangabe gehe ich von meinem Backofen aus, der ein Gas-Ofen ist (bei dem die Wärme nur von unten kommt). Ich denke, jeder kennt seinen Backofen mehr oder weniger und kann hier die passende Einstellung vornehmen. Bei einem Elektro-Ofen denke ich wäre die Ober-und Unterhitze ganz gut.
_nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und je nach Wunsch in Riegel oder Müsli Crunch zerkleinern.
...oder auch Müsliriegel
Was du dafür brauchst:
3 1/2 Tassen Haferflocken
1 Tasse Mandelscheiben
1 Tasse Cashewnüsse oder Walnüsse (gehackt)
1 Tasse ungesüsste Kokosraspeln
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse Kürbiskerne
2 TL Zimt
4 TL Kokos-Öl
1/2 Tasse Honig
1-2 TL Vanillekonzentrat (je nach Geschmack)
1/2 TL Salz
Und so geht´s
_ den Ofen auf 190 °C vorheizen
_ in einer grossen Schüssel die Haferflocken, Mandelscheiben, Cashewkerne od. Walnüsse, die Kokosraspeln, Sonnenblumenkerne und die Kürbiskerne vermischen
_ in einer kleinen Schüssel oder einer Tasse den Honig (flüssig), das Kokos-Öl (flüssig), Vanille, Zimt und Salz hineingeben und zu einer einheitlichen Masse verrühren.
_die flüssige Masse in die grosse Schüssel über den trockenen Getreidemix geben und alles mit einer Spatel gut vermischen
_ auf dem mit Backpapier ausgeleckten Backblech 75 min bei 190°C im Backofen backen. Bei der Temperaturangabe gehe ich von meinem Backofen aus, der ein Gas-Ofen ist (bei dem die Wärme nur von unten kommt). Ich denke, jeder kennt seinen Backofen mehr oder weniger und kann hier die passende Einstellung vornehmen. Bei einem Elektro-Ofen denke ich wäre die Ober-und Unterhitze ganz gut.
_nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und je nach Wunsch in Riegel oder Müsli Crunch zerkleinern.
Bananen Pancakes
Vollkorn-Bananen-Pancakes
...ohne Zucker
(Von 100 days of real food)
Was du dafür brauchst:
(Tassenrezept)
2 Tassen Vollkornweizenmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 EL Honig
2 Eier leicht geschlagen
1 3/4 Tasse Milch
2 TL Butter, geschmolzen
2 reife Bananen
Und so geht´s:
_Die Eier in eine grosse Schüssel geben und mit dem Schneebesen leicht schlagen.
_die geschmolzenen Butter, die Milch und den Honig hinzugeben und verrühren
_ in einer kleineren Schüssel das Mehl mit dem Salz, Backpulver und Natron vermischen
_ Die trockenen Mehlmischung unter rühren Stück für Stück unter die Milch-Butter-Ei Masse geben.
_ Die Bananen am besten in den Mixer geben bis eine cremige Masse entseht und unter den Pancaketeig heben. die Bananen können auch mit der Gabel zerdrückt werden, aber im Mixer oder mit dem Mixstab wird der Pancake fluffiger.
_Nun etwas Butter in eine beschichtete Pfanne geben und mit einer Kelle die Masse in die Pfanne geben und von jeder Seite goldbraun braten.
_Schmeckt super mit Ahorn-oder Agavensirup aber auch sehr empfehlenswert mit Frischkäse und Marmelade und nach Wunsch mit einer Obstbeilage servieren.
_Guten Appetit!
...ohne Zucker
(Von 100 days of real food)
Was du dafür brauchst:
(Tassenrezept)
2 Tassen Vollkornweizenmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 EL Honig
2 Eier leicht geschlagen
1 3/4 Tasse Milch
2 TL Butter, geschmolzen
2 reife Bananen
Und so geht´s:
_Die Eier in eine grosse Schüssel geben und mit dem Schneebesen leicht schlagen.
_die geschmolzenen Butter, die Milch und den Honig hinzugeben und verrühren
_ in einer kleineren Schüssel das Mehl mit dem Salz, Backpulver und Natron vermischen
_ Die trockenen Mehlmischung unter rühren Stück für Stück unter die Milch-Butter-Ei Masse geben.
_ Die Bananen am besten in den Mixer geben bis eine cremige Masse entseht und unter den Pancaketeig heben. die Bananen können auch mit der Gabel zerdrückt werden, aber im Mixer oder mit dem Mixstab wird der Pancake fluffiger.
_Nun etwas Butter in eine beschichtete Pfanne geben und mit einer Kelle die Masse in die Pfanne geben und von jeder Seite goldbraun braten.
_Schmeckt super mit Ahorn-oder Agavensirup aber auch sehr empfehlenswert mit Frischkäse und Marmelade und nach Wunsch mit einer Obstbeilage servieren.
_Guten Appetit!
Pausenbrot zum Dienstag...
ES I Aqui les presento la lonchera del día martes para mis chiquitas. Eso es lo que lleva: hotcakes de trigo integral y plátano con mermelada y queso philadelphia, papaya cortado en diferentes formas y - por deseo de mi nena más grande - una porción yogur natural.
ENG I Here you see what my girls got for lunch today: whole wheat banana pancakes with jelly and some creme cheese, papaya outdone in diferente geometrical shapes and - by special request of my elder one - plain yoghurt. That´s it.
Montag, 7. April 2014
monday´s lunch
ES I Esto es el lonche del lunes: Sincronizadas con trortilla de harina integral, barquitos de plátano con crema de cacahuate, amaranto y arándanos, y una ración de pera picada.
ENG I This si my girl's lunch for today: whole wheat quesadillas with cheese and turkey breast (the Mexicans name it "sincronizadas", sliced banana boats with peanut butter, amaranth and cranberries, as well as diced pear.
Samstag, 5. April 2014
Weekend lunch for the park
ES I Es sabado y está haciendo sol (bueno, eso es lo normal aquí), entonces vamos a ir al parque para que mis chiquitas jueguen mucho ahí. Como ellas tampoco se salvan del hombrecito, les preperé un pequeño picnic: quesadillas, cortado en triángulos, sandía (obviamente le quité todas las semillas), piña y melón, y además una ración de arándanos y nueces de la India. Entonces: Vamanos!
ENG I It's saturday and it's sunny (like nearly all the days here), so we will have a trip rot the park and the girls will have a lot of fun there. As well as they will get hungry, I prepared some snacks for having a picnic: cheese quesadillas, watermelon (from which I already picked out any kind of pit), pineapple and cantaloupe melon, and a portion of cranberries and cashews. So, let's go!
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